フォトレポート

干し海老は水でもどし、くるま麩は水に浸す。くるま麩がふやけたら手で握って水分を絞る。絞ったくるま麩を溶き卵と合わせる。フライパンに油、もやしを先に塩胡椒して炒め、フライパンの半分を空けて溶き卵に入れたくるま麩を入れる。軽く混ぜて火を通したらもやしと合わせて、あご出汁粉末、干し海老、麻辣スパイス、醤油と胡麻油を加えて完成。卵をまとったくるま麩は柔らかく、シャキッとしたもやしと麻辣スパイスの程良い刺激で、美味しいご飯のおかずにになります！