先日捌いたメダイさん。

刺身も美味しかったけど、もちろん焼き物にしても非常に美味しい。

しっとり柔らかい身質です。

ムニエルに使用したハーブは、

ディル、イタリアンパセリ、ニンニク。

春菊のソースには、マジックソルトガーリックを加えてミキサーしました。

春菊の鮮やかな黄緑色に合わせるように、

ピンクペッパーとズワイガニをトッピング。

2色のコントラストで季節感を演出です🎄