麻婆豆腐

3種類のスティックスパイスで、エスビーさんのレシピブックを参考に麻婆豆腐を作りました(2枚目の写真)

今まで、手作りする時は、甜麺醤と豆板醤を使っていたので、使わなくて美味しくできるの？？？と半信半疑でしたが、花椒の辛さと香りがとても感じる麻婆豆腐でした。もちろんチリペッパー🌶️もですが。

オイスターソースなども入るのですが、家にある調味料で簡単に美味しい麻婆豆腐ができるので驚きました。

たまに麻婆豆腐の調味ソースを買っていましたが、もう買わずにこれを定番にしたいです！

スティックスパイスで作る麻婆豆腐

唐辛子／チリーペッパー

ホットな辛みをもつスパイスで、色、形、大きさ、辛み、風味などの異なるさまざまな品種があり、その数は3000種類に及ぶともいわれています。一番辛い部分は、実の中の“ワダ”。七味唐辛子、チリパウダー、カレー粉などのミックススパイスや、ラー油、豆板醤、、ホットソースなどの加工品の原料にも用いられています。

詳細を見る

コメントする

1 件の返信 (新着順)