フォトレポート

カレイの内蔵を取り、包丁で表面を軽く擦ってから水洗いする。カレイに塩胡椒とオールスパイスを振りかけて小麦粉をまぶした後コーンスターチをまぶして唐揚げにする。醤油、砂糖、お酢、胡麻油、ネギを合わせてタレにする。エリンギの素揚げと盛り付けて、麻辣スパイスを振りかける。オールスパイスの下味と麻辣スパイスの辛味が美味しいカレイの唐揚げ。