フォトレポート

肉に見立てた乾燥大豆を水でもどして、フライパンで、醤油、塩胡椒、豆板醤、甜麺醤、山椒、辣油、鶏ガラ出汁で炒める。

木綿豆腐を鶏ガラ出汁で温めて、あんかけにして菜の花と盛り付け、豆腐に大豆そぼろをたっぷり！