フォトレポート

金目鯛1尾、鰹出汁600ミリ、砂糖大さじ1甘口醤油、生姜2かけ、オイスターソース小さじ1、唐辛子1本、生椎茸3本、高野豆腐1枚、ほうれん草適量
鍋に鰹出汁、砂糖、生姜、唐辛子、オイスターソースを入れる。
金目鯛を入れたら落し蓋をして中火で10分煮て火を止める。
火を止めた所に生椎茸、もどした高野豆腐を入れる。
そのまましばらく置いて食べる前に中火から弱火にしながら15分位煮る。
ほうれん草は下茹でした物を一緒に盛り付ける。
甘辛く煮た金目鯛、生姜の香りとコクにオイスターソースを加えた一品。