フォトレポート

中力粉にぬるま湯を加えながらよく練って、砂糖、ドライイースト、丸く形成して一次発酵の後さらに二次発酵。棒状に細長く伸ばして平たく5ミリ幅くらいに伸ばしてクルクルと巻いて直径を12センチ位にする。手に油を付けて円状に潰してフライパンに油を入れて両面を焼く。フライパンに油、豚コマ、竹の子に塩胡椒して炒めて、チリソースを加えて仕上げに醤油。生地に豚肉と竹の子を挟んでロージャーモーの完成。中国西安のサクサク生地のハンバーガー、具材はアレンジしました。