ふわっと小エビのフリット

小エビ6尾、卵1個、薄力粉適量、燻製塩適量、水適量、ホワイトペッパー適量、唐辛子パウダー適量
卵黄と卵白に分ける。
卵黄に水を加えながら溶いて薄力粉を入れ混ぜ合わせる。
卵白をツノが立つ程度に混ぜて、卵黄を混ぜた所に合わせる。
小エビにホワイトペッパーをまぶして、衣を付けて揚げる。
揚げたところに燻製塩と唐辛子パウダーを振りかけて完成。
ふわっとした衣をまとったプリプリの小エビのフリット。