そうなんですよー。
これの場合は、そんなに戻すってほどには柔らかくはなってないですけど、元のジャーキーよりは明らかにしっとり厚みが出た肉質になりますね。そして芳ばしく焼かれた肉の風味もまた絶品です。

肉のうま味と味噌のうま味でご飯もお酒も進みそうですね。おいしそう。