フォトレポート

手羽先の先を切りました。手羽先 西大栗 10分ぐらいしましたら ペーパーで持って 水気を取ります。二度揚げしたいので最初は低温から 皮目を入れてじっくりとあげます。2度目は購入したものの中で2分ぐらいさっと痛めます。醤油 お酒 砂糖の今回はあっさりと生姜を入れてます。

★レシピのポイント　少量の米酢を入れてからこのソースをかなり 煮詰めて絡めます。最後に白ごま と あらびきの 山椒をふりかけました。

​