フレッシュハーブの梅酒

こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
梅が出回るこの時期に、季節の手しごとを楽しまれている方も多いのではないでしょうか🌿
今回は、フレッシュハーブで香りを添えた梅酒レシピをご紹介します。
お好みのハーブでアレンジも楽しんでみてくださいね✨

「フレッシュハーブの梅酒」

■材料　調理時間30分
青梅　　500g
S&Bフレッシュハーブローズマリー　　2枝
S&Bフレッシュハーブレモングラス　　1/2パック
氷砂糖　　300g
ホワイトリカー（35度）　　900ml

■作り方
【１】梅は竹串などでヘタや、なり口のくぼみの汚れを取ります。傷つけないように水で丁寧に洗い、水けを取ります。
【２】よく洗い、殺菌した保存瓶に梅とローズマリー、レモングラス、氷砂糖を入れます。
【３】ホワイトリカーを注ぎ入れ、冷暗所で保存します。
※時々ビンを揺り動かして氷砂糖を溶かし、混ぜ合わせましょう。３ヶ月ほどしたら、飲めるようになりますが、３ヶ月であっさり味、１年以上になると熟成が進んで味わいが深まります。

※お好みのフレッシュハーブでいろんな組み合わせでお楽しみください
※調理時間に漬け込み時間は含んでいません

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