フォトレポート

フレッシュのバジル

オリーブオイル

ジッパー袋

1. バジルは枝ごとたっぷりの水で振り洗いして汚れを落とす
2. 枝ごと振って水を切ったら、キッチンペーパーに葉を取って広げる(量が多かったら新聞紙)　上からキッチンペーパーかけてやさしく水気を取る
3. フードプロセッサーの刃にオリーブオイルを少しかけて⇇金気が直接葉っぱに当たらない方がいいかなぁと思って(笑)

バジルを加え、オリーブオイルを回しかけてガーーッ

※調味は一切しない。オリーブオイルは全体にまぶさっていればOK、加えすぎない

4. ジッパー袋に移して空気が入らないようにして平らにして冷凍する。

※固まる前にお箸を使ってラインを入れ、カレールーみたいにしてもいいですが、薄っぺらいのでなんとかなります

バジルのソースを作って保存するより、基本のペーストで(バジルはお好みのサイズ感で)冷凍保存すれば色もキレイなまま、使う時に応用がきいて便利

写真はゆで卵とパイン缶のサラダに加えてみた、写真がヘタで黒っぽくみえるのが残念💦