フォトレポート

茄子を縦に8等分位に切る。湯葉をぬるま湯でもどす。フライパンに油を入れ塩胡椒して茄子を炒める。茄子が柔らかくなってきたら湯葉を加えて、オイスターソース、老抽、辣油で味を整えて盛り付けたら干し海老を振りかける。とにかくご飯が美味しく食べれる茄子の旨辛炒め。