フォトレポート

私が作るカレーは、カレールゥの箱に記載されているレシピ通りに作る場合もありますが、

アレンジしたものもあります

これは、私が気に入っているカレーのレシピです

まず、基本のベースを作ります

玉ねぎ、にんにく、しょうがの極薄スライスをオリーブオイルで炒めます

玉ねぎに色がつくまでしっかり炒めます

人参のすりおろしたものを加えて、水分を飛ばすために炒めます

赤缶カレー粉を大指２くらいいれて炒めます　（カレーの香りが立ちます）

カットトマト（紙パックや缶詰）を入れて炒めて、トマトの酸味を飛ばします

水、チキンブイヨン、ローリエ、ブーケガルニ、セロリの葉っぱ、中農ソースを入れて

約20分くらい煮込みます

これでベースの完成です

具材には、塩、胡椒、カレー粉、小麦粉をまぶします

具材をオリーブオイルで炒めて、ベースに入れます

さらにカレールゥを入れて５分弱煮込んで完成です

この手順で今回はシーフード（小エビと小さいホタテ）と牛肉を入れて

シーフードカレーとビーフカレーを作りました

カレーにジャガイモを入れないので、別にジャガイモを作りました

（前回アップのジャガイモとエルブドプロバンス）

１時間以上かかりますが、頑張った分美味しくできます