フォトレポート

鍋に水、塩を加えて豚もつを20分位茹でてザルに開ける。鍋に水を入れ、顆粒牛出汁、合わせ味噌を加えて温めてから豚もつ、コンニャクを中火から弱火にしながら煮込む。途中で味を整えながら水や牛出汁、味噌、醤油を加えながらにこ。もつが柔らかくなってきたらしめじとネギを入れる。牛出汁ベースのもつ煮はコクがあって、一味違うもつ煮とご飯は文句無しの美味しさです。